La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Proyecto Los Aires

Oléiculteur, Viticulteur, Arcicóllar
Laura García Jiménez
Laura García Jiménez a démarré l'activité de Proyecto Los Aires en 2013. Son exploitation est située à Arcicóllar, en Castilla-La Mancha.

Son exploitation

Proyecto Los Aires está formado por dos jóvenes olivicultores, que contamos con una pequeña explotación de olivos centenarios y familiares cultivados en ecológico. Elaboramos Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico procedente de aceitunas de una única campaña y variedad 100% cornicabra autóctona de Toledo.

Además ofrecemos jornadas de oleoturismo, en las que podréis visitar olivares centenarios y entender su cuidado a lo largo del año, con cata de aceite.

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Notre exploitation Proyecto Los Aires se situe à proximité de Tolède en Espagne. Nous, Laura et Guillermo, sommes deux jeunes biologistes de formation qui avons décidé de quitter la blouse blanche pour reprendre l’oliveraie familiale âgée de plus de 200 ans.

Le choix de l'Agriculture Biologique était pour nous une évidence. Obtenue uniquement par des moyens mécaniques, notre huile est pressée à froid avec nos olives d'une variété locale : la Cornicabra. Elles sont récoltées pendant la véraison, et pressées très rapidement pour obtenir ce goût doux, amer et piquant.

Adresse
Arcicollar, Toledo
45182 Arcicóllar
2013
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Proyecto Los Aires

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